HBW – Ratgeber, Produkte & Videos | Guides, Products & Videos

Deutsch Wer schon einmal Wurst selbst hergestellt hat, weiß: Die richtige Konsistenz des Bräts entscheidet über Saftigkeit und Biss. Wenn dann gleich 12 Kilogramm Bärlauchbratwurst auf dem Plan stehen, stoßen viele Haushaltsgeräte schnell an ihre Grenzen. Kraftprobe in der Wurstküche: 12 Kilo Brät perfekt kutterte In der Herbst-Wurstzeit geht es in der Wurstküche wieder richtig zur Sache. Um größere Mengen effizient zu verarbeiten, braucht es professionelles Equipment. Im aktuellen Einblick wird der neue Kutter von GGM Gastro auf die Probe gestellt. Das Ziel: Eine feine, gleichmäßige Emulsion für schmackhafte Bärlauchbratwurst – und das in einer beachtlichen Menge von 12 Kilogramm Brät. Ein spannender Testlauf für alle, die das Wurstmachen ernst nehmen. Exklusive Einblicke und praktische Tipps für Wurstmacher Dieses kurze Vorschau-Video gibt bereits einen ersten Vorgeschmack auf die Arbeitsweise mit dem Profi-Gerät. Es zeigt, worauf es beim Kuttern ankommt, um die perfekte Bindung ...

Deutsch Wer schon einmal versucht hat, ohne Plan Wurst zu machen, merkt schnell: Fleisch und Gewürze allein reichen nicht aus. Erst die durchdachte Vorbereitung, das richtige Werkzeug und das Wissen über Fleischteile machen den Unterschied zwischen Enttäuschung und Genuss. Das ungelöste Chaos in der Hobby-Wurstküche Viele Hobbyköche starten hochmotiviert in das Abenteuer der Wurstherstellung, stehen dann aber vor einem halben Schwein und fragen sich, welcher Schnitt eigentlich wohin gehört. Ohne klare Struktur artet die Verarbeitung schnell in Stress aus, und die Hygiene leidet unter dem Zeitdruck. Dabei liegt das Geheimnis professioneller Ergebnisse nicht im Profi-Betrieb, sondern in einer akribischen Vorbereitung von Arbeitsflächen, Messern und Maschinen. Der Aha-Moment: Wenn Fleischteile plötzlich Sinn ergeben Der plötzliche Aha-Moment setzt ein, wenn man versteht, wie mageres Fleisch, Fett und Schwarte harmonisch aufeinander abgestimmt werden müssen. Nicht jedes Stück Fleisch e...

Deutsch Wer schon einmal den unvergleichlichen Geschmack einer frischen, handgemachten Knackwurst erlebt hat, möchte selten zurück zu Industrieware. Mit dem Beginn der kühlen Herbstzeit startet die perfekte Phase für das traditionelle Wurstmachen – und in diesem Video bekommst du weit mehr als nur ein einfaches Rezept. Vom richtigen Fleischwolf bis zur Gewürzmischung In der ersten Folge dieser Wurst-Reihe geht es direkt in die Praxis. Neben der genauen Zusammenstellung aus Schweineschulter, Schweinebauch und Rindfleisch steht der Edertal EM70 Fleischwolf im Fokus. Du siehst genau, welche Scheiben und Messer für eine perfekte Rohwurst-Masse sorgen. Erfahrung aus über 340 erprobten Sorten schützt dich vor typischen Einsteigerfehlern beim Wolfen, Kneten und Abfüllen. Auch die feinen Unterschiede bei Schweinedärmen im Kaliber 32/36 sowie der Vergleich zwischen mechanischen und elektrischen Wurstfüllern werden verständlich erklärt. Geheimnis der Tambacher Paprikawurst Die Abstimmung der...

Deutsch Wer ein altes Haus saniert, kennt den Moment im Keller: Veraltete Rohre, unübersichtliche Leitungswege und die Ungewissheit, wie lange alles noch dicht hält. Ein Blick auf die Neugestaltung der Wasserinstallation zeigt, wie aus einem historischen Leitungschaos ein sauberes, moderneres System wird. Präzision im Altbaukeller Bei der Kernsanierung alter Gebäude gehört die Erneuerung der Wasser- und Abwasserleitungen zu den grundlegendsten Schritten. Neben der sauberen Leitungsführung für Kalt-, Warmwasser und Zirkulation spielt auch die spätere Dämmung der Rohre eine entscheidende Rolle für Effizienz und Schutz. Ein gut strukturierter Aufbau sorgt nicht nur für Verlässlichkeit im Alltag, sondern erleichtert spätere Wartungsarbeiten erheblich. Sorgfältiges Handwerk zahlt sich bei der Sanitärinstallation langfristig aus. Vom Rohrbruch-Risiko zur sauberen Installation Im Bautagebuch zeigt sich deutlich, welchen Unterschied eine fachgerechte Ausführung macht. Wenn Klempner und Han...

Deutsch Ein klassischer Kaninchenbraten weckt Erinnerungen an Omas Sonntagsessen – doch das perfekte Gelingen erfordert handwerkliches Geschick beim Parieren, Füllen und Schmoren. In diesem Schritt-für-Schritt-Video lernst du nicht nur das fachgerechte Handwerk, sondern auch einen überraschenden Kniff für ein unvergleichliches Soßenaroma. Vom Zuschnitt bis zum meisterhaften Füllen Kaninchenfleisch ist mager und delikat, was die richtige Vorbereitung umso wichtiger macht. Das Video führt dich genau durch die Schritte: Vom Entfernen der Innereien über das Säubern und Parieren bis hin zur sauberen Vorbereitung der Hackfleischfüllung. Erfahre genau, wie das Kaninchen gleichmäßig gefüllt und sorgfältig zugenäht wird, damit die Füllung während des Bratens saftig bleibt und dem Braten seine Form verleiht. Der Aroma-Geheimtipp im Schmoransatz Nach dem scharfen Anbraten und dem Röstansatz mit Tomatenmark folgt ein Clou, den kaum jemand erwartet: Ein winziger Tipp mit Kaffeepulver im Schmora...

Deutsch Wer schon einmal eigenen Schinken herstellen wollte, steht oft vor der Frage: Trocken- oder Nasspökeln? Und wie verhindert man, dass das Fleisch im Reifeprozess austrocknet oder verdirbt? Markus Hollandt zeigt in seinem detaillierten Video, wie saftiger Räucherschinken vom Schweinebauch auch in der eigenen Küche verlässlich gelingt. Die Hürde beim Schinkenmachen: Unsicherheit bei Salz und Reifung Besonders in der kühlen Herbstzeit wächst die Lust aufs Räuchern und Wurstmachen. Doch viele Hobbyköche schrecken vor der Ungewissheit zurück: Stimmt die Salzkontzentration in der Lake? Wie schützt man den Schweinebauch während der Reifephase vor dem Austrocknen, ohne Schimmelbildung zu riskieren? Genau an dieser Stelle setzt die verständliche Praxisanleitung an. Markus erklärt praxisnah die Unterschiede zwischen Trocken- und Nasspökeln und räumt mit typischen Unsicherheiten auf. Der Aha-Moment: Mit der richtigen Lake und einfachen Tricks zum Erfolg Der Schlüssel für gleichmäßig du...

Deutsch Stell dir vor, wie du im Sommer durch ein ertragreiches Gewächshaus gehst, dicke Tomaten- und Chili-Stängel bewunderst und dich über makellos unkrautfreie Sandsteinbeete freust. Mit den passenden Schritten im Frühjahr wird dieser Traum von der ertragreichen Selbstversorgung Realität. Kräftige Wurzeln durch frühes Umtopfen Wer frühzeitig auf großzügige Anzuchttöpfe setzt, schafft die perfekte Basis für standfeste Tomaten, Paprika und Chilis. Durch das zusätzliche Volumen entwickeln die Jungpflanzen kräftige Stiele und ein stabiles Wurzelwerk. Im Video wird direkt verglichen, wie sich die Setzlinge im Profi-Gewächshaus im Gegensatz zur einfachen Topfgarage schlagen. Saubere Beete und solide Sandstein-Strukturen Ein wucherndes Beet kostet Zeit und Nerven. Der Einsatz einer Gartenhacke nach dem manuellen Entfernen harter Wurzelreste macht Schluss mit hartnäckigem Bewuchs. Mit einer selbst gebauten Sandstein-Beetumrandung gewinnt der Gemüsegarten nicht nur an Ordnung, sondern au...

Deutsch Wer im Gemüsegarten Wirsing anbuat, kennt die Enttäuschung: Die Pflanzen wachsen zwar grün, aber die Köpfe bleiben weit hinter den eigenen Erwartungen zurück. Doch mit dem richtigen Blick auf Entwicklung und Erntezeit lässt sich das volle Potenzial aus dem Selbstversorger-Beet herausholen. Vom zarten Blatt zum kräftigen Kohlkopf Oft schaut man täglich ins Beet und fragt sich, warum die Wirsingköpfe nicht schneller an Umfang gewinnen. Der häufigste Fehler ist verfrühte Geduldslosigkeit, denn Wirsing braucht kontinuierliche Pflege und Zeit, um feste, große Köpfe auszubilden. Statt frustriert zu früh zu ernten, lohnt es sich, dem Kohl die nötige Reifezeit zu gönnen. Wenn die Bedingungen stimmen, legen die Köpfe in der späten Phase noch deutlich an Gewicht zu. Kulinarische Belohnung: Was tun mit der Ernte? Sobald die Wirsingköpfe die gewünschte Größe erreicht haben, belohnt der eigene Garten mit unvergleichlichem Geschmack. Frisch geerntet ist das Gemüse die perfekte Basis für ...

Deutsch Stell dir vor, wie du an einem kühlen Oktobertag durch deinen Garten gehst, während der Korb schwerer wird von frisch geernteten Möhren, Mangold und Kürbissen. Es ist der Moment, in dem sich die Mühen des ganzen Jahres in pure Zufriedenheit verwandeln – und der perfekte Zeitpunkt, um die Weichen für die kommende Saison zu stellen. Die Fülle des Herbstes genießen und haltbar machen Es gibt kaum ein besseres Gefühl, als vor den winterlichen Beeten zu stehen und zu sehen, was trotz aller Kapriolen des Wetters gewachsen ist. Das Aufgraben der letzten Kartoffeln aus Säcken oder das Pflücken der späten Tomaten belohnt mit echten, unverfälschten Aromen. Wenn Mangold, Schwarzer Rettich, Lauch und Kürbisse sicher eingefahren sind, beginnt die Vorfreude auf die Küche. Der Ertrag verwandelt sich bald in wärmende Suppen oder haltbar gemachte Vorräte wie einkochte Tomatensoße und Mixed Pickles für den Winter. Mit klugen Erkenntnissen entspannt ins neue Gartenjahr Gärtnern ist eine ständ...

Deutsch Stell dir vor, wie der Duft von frischem Gebäck durch die Küche zieht und du ein verlockend saftiges Stück Kürbiskuchen auf deinen Teller legst. Mit ungeschältem Hokkaido-Kürbis und nussigem Teig gelingt dieser Herbstklassiker im Handumdrehen. Herbstlicher Kaffeetisch mit vollem Aroma Schon beim ersten Bissen offenbart sich das perfekte Zusammenspiel aus saftigem Gemüseteig und der feinen Note knackiger Nüsse. Der Kürbiskuchen ist keineswegs trocken, sondern begeistert durch seine herrlich fluffige Struktur und feine Rührkuchen-Süße. Ob als Highlight für die anstehende Halloween-Zeit oder einfach zum gemütlichen Nachmittagstee an kühlen Oktobertagen – dieses Gebäck bringt echten Genuss auf den Tisch und lässt das Herz von Backfans höher schlagen. Schnelle Zubereitung ohne Pürieren und Schälen Das Geheimnis hinter der unkomplizierten Zubereitung liegt in der Wahl der Zutat: Der Hokkaido-Kürbis kann direkt mit Schale verarbeitet werden, was wertvolle Zeit spart und dem Kuchen...

Deutsch Stell dir vor, du gehst Ende August durch deinen Garten und deine Erntebildung ist so reichhaltig, dass die Küche aus allen Nähten platzt. Knackiger Zuckermais, leuchtende Kürbisse und saftige Tomaten belohnen deine Arbeit der letzten Monate und machen Lust auf die kommende Herbstsaison. Prachtvolle Blüten und reichlich Erntesegen Der Spätsommer zeigt sich von seiner schönsten Seite: Während Bohnen, Mangold und Tomaten in Hülle und Fülle geerntet werden, sorgen Hibiskus, Ringelblumen und bunte Mischblumenbeete für farbenfrohe Akzente. Aus den frischen Erträgen entstehen leckere Speisen direkt aus dem eigenen Beet. Selbst die ersten Kürbisse und der reife Zuckermais versprechen gemütliche Kulinarik für kühlere Abende. Samen gewinnen und Vorausschau auf die kalte Jahreszeit Wer jetzt klug vorausschaut, nutzt Lücken im Beet für Spätkulturen wie Spinat, Radieschen oder Grünkohl. So bleibt der Garten auch im Herbst und Winter eine verlässliche Quelle für frisches Grün. Gleichzei...

Deutsch Stell dir vor, wie du morgens durch deinen eigenen Garten gehst, den Duft von frischen Kräutern in der Luft spürst und siehst, wie Beete voller Tomaten, Kürbisse und Kohl schattig aufblühen. Ein lebendiger Gemüsegarten belohnt deine Arbeit jeden Tag aufs Neue mit echter Entschleunigung und frischer Ernte. Einblicke in die Vielfalt des Frühsommers Der Juni bringt mächtig Leben ins Beet. Zwischen gedeihendem Fenchel, saftigem Mangold, Kartoffeln und leuchtender Kapuzinerkresse zeigt sich, wie nah der Wunsch vom eigenen Teller voller frischem Gemüse ist. Auch wenn Herausforderungen wie Schnecken dazugehören, macht genau dieses Zusammenspiel die Faszination Gärtnern aus. Im Video nimmt dich Markus Hollandt mit auf eine Tour durch den Garten. Er zeigt dir ungeschönt, wie der aktuelle Stand bei Gemüsepflanzen wie Zucchini, Spitzkohl, Brokkoli und Spinat aussieht und welche praktischen Beeterfahrungen sich wirklich auszahlen. Neue Projekte für noch mehr Selbstversorgung Zur echten...

Deutsch Stell dir vor, wie du morgens durch deinen eigenen Garten gehst, den Duft von frischen Kräutern in der Luft spürst und siehst, wie Beete voller Tomaten, Kürbisse und Kohl schattig aufblühen. Ein lebendiger Gemüsegarten belohnt deine Arbeit jeden Tag aufs Neue mit echter Entschleunigung und frischer Ernte. Einblicke in die Vielfalt des Frühsommers Der Juni bringt mächtig Leben ins Beet. Zwischen gedeihendem Fenchel, saftigem Mangold, Kartoffeln und leuchtender Kapuzinerkresse zeigt sich, wie nah der Wunsch vom eigenen Teller voller frischem Gemüse ist. Auch wenn Herausforderungen wie Schnecken dazugehören, macht genau dieses Zusammenspiel die Faszination Gärtnern aus. Im Video nimmt dich Markus Hollandt mit auf eine Tour durch den Garten. Er zeigt dir ungeschönt, wie der aktuelle Stand bei Gemüsepflanzen wie Zucchini, Spitzkohl, Brokkoli und Spinat aussieht und welche praktischen Beeterfahrungen sich wirklich auszahlen. Neue Projekte für noch mehr Selbstversorgung Zur echten...

Deutsch Stell dir vor, wie du ein hauchdünnes Stück selbst hergestellten Schinkens abschneidest, dessen pfeffrig-würziges Aroma sofort den Raum erfüllt und beim ersten Bissen auf der Zunge zergeht. Um dieses makellose Ergebnis zu erzielen, braucht es kein Geheimwissen, sondern das richtige Verständnis für Pökelprozesse und Vakuumiertechnik. Die Kunst des Trockenpökelns verstehen Wer eigenen Schinken herstellt, strebt nach vollem Geschmack und perfekter Textur. Beim Trockenpökeln im Vakuum sorgt die kontrollierte Umgebung dafür, dass Gewürze wie Wacholder, Koriander und Knoblauch tief in das Fleisch einziehen. Entscheidend für das Gelingen sind Faktoren wie der richtige Fleischzuschnitt, das präzise Verhältnis von Nitritpökelsalz und die Beachtung der Wasseraktivität. Mit dem nötigen Hintergrundwissen vermeidest du Fehlgärungen und schaffst die Basis für ein exzellentes Endprodukt. Vakuumiertechnik im Praxistest Das richtige Vakuumieren ist beim Pökeln mehr als nur ein Aufbewahrungs...

Deutsch Stell dir vor, wie du barfuß durch deinen Garten gehst, den Duft frischer Erde einatmest und siehst, wie aus kleinen Samen kräftige, grüne Nutzpflanzen heranwachsen. Im Video erfährst du, wie der Mai im Gemüsegarten optimal genutzt wird, um spätere Ernteerfolge zu sichern. Praktische Beetanfänge und echte Gartenerfahrungen Ein Gemüsegarten im Mai steckt voller Leben: Die ersten vorgezogenen Jungpflanzen ziehen ins Freiland um, Beete werden neu aufbereitet und Töpfe oder Kübel ergänzen die Anbaufläche. Von Tomaten mit Frostschutz bis hin zu tief sitzenden Kartoffeln gibt es viele Wege, den Platz optimal auszunutzen. Nicht jedes Experiment muss dabei kompliziert sein. Mit der richtigen Erde und natürlichen Nährstoffen wie Kompost lässt sich der Pflegeaufwand reduzieren, während die Pflanzen sichtbar an Kraft gewinnen. Erfolge sichtbar machen und Aufwand minimieren Ob vorgezogene Sämlinge aus der Wohnung oder gekaufte Setzlinge – der Vergleich zeigt schnell, wo sich der eigene...

Deutsch Wer im Gemüsegarten mit stumpfen Klingen oder der falschen Schnitttechnik arbeitet, riskiert Pflanzenschäden und unnötige Mühe. Das richtige Schneiden spart Kraft und schützt dein Gemüse vor Krankheiten. Warum falsche Schnitttechniken deinem Gemüse schaden Viele Hobbygärtner greifen spontan zur Klinge, ohne auf den sauberen Schnitt zu achten. Quetschungen an Stängeln und Ästen bieten jedoch eine ideale Eintrittspforte für Pilze und Schädlinge, besonders in der feuchten Erntezeit. Ein gezielter, sauberer Schnitt sorgt hingegen dafür, dass die Pflanze ihre Energie direkt in die Fruchtreife steckt, statt Energie für die Wundheilung zu verschwenden. Effizient arbeiten im Gemüsegarten Mit den richtigen Handgriffen gelingt der Schnitt mühelos und präzise. Im Video siehst du praxisnahe Tipps, wie du Fehler vermeidest und deine Erträge nachhaltig schützt. Jetzt Video ansehen und die Schnitttechnik im Gemüsegarten verbessern! Welches Werkzeug nutzt du am liebsten für deine Ernte?...

Deutsch Wer nach dem Renovieren oder der Altbausanierung versucht, den hartnäckigen Schleier von neuen Fliesen von Hand abzuschrubben, stößt schnell an seine Grenzen. Das Video zeigt eine effiziente Alternative für die mühelose Bodenreinigung auf der Baustelle. Schluss mit stundenlangem Schrubben auf den Knien Marternde Handarbeit und unschöne Grauschleier auf den frisch verlegten Fliesen gehören zu den klassischen Frustmomenten beim Hausumbau. Wer versucht, den Belag nur mit Schrubber und Eimer zu entfernen, verteilt die Reste oft nur weitflächiger. Der Einsatz eines passenden elektrischen Reinigungsgeräts spart nicht nur enorm viel Zeit, sondern schont auch Gelenke und Nerven in der intensiven Ausbauphase. Effektive Fliesenreinigung im Praxiseinsatz Im Kurzvideo wird der gezielte Einsatz der VidaXL Bohnermaschine demonstriert. Das Gerät zeigt direkt auf der Baustelle, wie es hartnäckige Beläge auf dem Boden mechanisch und ohne großen Kraftaufwand löst. Erfahren Sie im Beitrag, wi...

Deutsch Stundenlanges Jäten, enttäuschende Erträge bei bestimmten Gemüsesorten und die Frage, warum manche Pflanzen einfach stagnieren wollen – viele Gärtner kennen diesen Frust am Ende einer Saison. Statt sich jedoch von Rückschlägen entmutigen zu lassen, lohnt sich ein ehrlicher Blick auf das, was wirklich funktioniert hat. Markus Hollandt zieht in seinem aktuellen Rückblick Bilanz und zeigt, wie man mit gezielter Bodenpflege und den richtigen Alternativen im kommenden Jahr deutlich mehr aus den Beeten herausholt. Wenn die Ernte ausbleibt: Aus Flops lernen Jedes Gartenjahr bringt seine eigenen Überraschungen mit sich, und nicht jede Kulturpflanze hält, was sie im Frühjahr versprochen hat. Oft investiert man viel Zeit in Saatbänder oder empfindliche Exoten wie Physalis, nur um am Ende festzustellen, dass der Aufwand in keinem Verhältnis zum Ertrag steht. Solche Misserfolge sind ärgerlich, aber sie sind auch die wertvollsten Lehrmeister für die kommende Saison. Anstatt im nächsten ...