Gefüllter Kaninchenbraten: Der perfekte Sonntagsbraten wie bei Oma | Stuffed Roast Rabbit: The…
Deutsch Ein klassischer Kaninchenbraten gehört zu den edelsten Gerichten der traditionellen Hausmannskost, doch viele scheuen sich vor der Zubereitung. Wie wird das Fleisch saftig, wie füllt und verarbeitet man es richtig und wie gelingt dazu die ideale Soße? Markus Hollandt zeigt Schritt für Schritt, wie aus einem Ganzen Kaninchen ein meisterhafter Sonntagsbraten entsteht. Die Herausforderung bei der Zubereitung von Kaninchen Kaninchenfleisch ist mager, zart und schmackhaft, erfordert aber eine sorgfältige Vorbereitung. Wer noch nie ein ganzes Kaninchen pariert, entbeint oder gefüllt hat, steht oft vor der Frage, wie man Verunreinigungen entfernt und das Fleisch optimal für das Schmoren vorbereitet. Ohne die richtige Technik läuft man Gefahr, dass das Fleisch beim Braten austrocknet oder die Füllung während des Garprozesses austritt. Ein gelungener Festtagsbraten benötigt daher System und das nötige Fingerspitzengefühl. Der Kniff: Fachgerechte Vorbereitung und kräftiger Soßenansat...